西點轉化糖漿 750ml

品名 :  西點轉換糖漿

成份 : 砂糖、水、麥芽糖漿(麥芽二糖、麥芽三糖以上寡糖、水、葡萄糖)、檸檬酸 、檸檬酸鈉      

淨重 : 750ml±1% (1KG)原裝

產地：台灣

保存方法：請並置於陰涼乾燥處

外 觀：清澈的淺黃色糖漿溶液

產品特色 :

    1. 蔗糖水解精煉而成的，其成份近似蜂蜜，故俗稱人造蜂蜜，品質穩定，可抑制產品內糖份結晶，保水性佳。

    2. 甘甜不膩，糖漿所轉化出來的葡萄糖其分子量為蔗糖的1/2，滲透壓為其2倍，故可以降低產品之水活性，可抑制黴繁殖使產品較不易發霉。適用於蛋糕、麵包、西點...等。

用 途：

    1. 用於麵包中可使組織柔軟、綿密、保水性好、不易老化，更具麵包發酵之香醇味道。

    2. 用於蛋糕中可防止結晶現象，並保持產品外皮與內部適的濕潤與光澤，且具有蜂蜜的風味與效果，使烤好的產品香醇可口，更能保持烤焙後的產品長時間柔軟，延長儲存時間，提高商品經濟價值。

    3. 用於西點慕思中可使產品質地光澤潤滑、清爽可口、入口即化，且減低產品甜度，同時改善食品風味，使產品發揮良好的保濕抗凍效果。