菓子研究家的創意馬芬：嶄新又迷人的口味、香氣和材料用法。最豪華的老師群！一次學會六位甜點大師的人氣配方

加入香料後散發獨特風味的馬芬、
飄著咖啡香和酒香的馬芬、
養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬……
各式各樣口味創新又獨特的馬芬，
讓您體驗前所未有的味覺新定義！

★豪華的老師群傾囊相授

長田佳子、立道嶺央、田中博子、ムラヨシマサユキ、今井洋子、原 亜樹子，六位甜點大師本身擁有豐富的教學經驗以及食譜作品，在本書中，他們將發揮各家本領，教您做出創意無限的馬芬！

【本書特色】

☆加入香料的馬芬

香料所擁有的獨特甜香和刺激性的氣味，能讓味道更有深度，創造出充滿獨特風味的美味。除了肉桂、香草等比較普遍的東西之外，還有香氣清爽的小豆蔻，充滿清涼感的生薑，以及咖哩粉的主要成份孜然等。加入充足的份量，做出充滿個人風格的完成品，進而誕生出全新的美味。

☆使用咖啡的馬芬

透過在馬芬裡加入咖啡，讓滋味更濃縮，更有深度，與甜味之間的平衡也變得更容易調整。另外再搭配藍莓和香料、白巧克力和抹茶、榛果和柑橘類等素材，完成充滿衝擊性的味道。

☆酒香濃厚的馬芬

洋酒除了能夠多出一份酒的風味，還能突顯出清爽的甜味。外觀上搭配使用奶油或糖漿的馬芬，就像個小蛋糕一樣，花俏討喜的可愛模樣，令人光看就心滿意足。

☆混合日式素材的馬芬

日式素材的特徵是風格強烈卻纖細，所以必須注意不要讓與之搭配的素材口感與風味糟蹋了它們原本的特徵。當中所使用的油脂為奶油或米糠油，甜味部分用了砂糖或是添加蜂蜜，味道都會因此出現相當大的改變。

☆對身體有益的馬芬

此章節所介紹的馬芬，皆是以延壽養生的概念作為基礎。即使是甜點，也能盡量減少對身體所造成的負擔，讓所有人都能放心食用。在這裡不會使用雞蛋、白砂糖，以及奶油或鮮奶油等乳製品，而是運用當季食材，或者是加工過程嚴謹的安心材料來製作甜點。像是用甜菜糖或楓糖來代替白砂糖，用豆漿代替牛奶，用米糠油、水果、堅果或香料來讓味道出現層次感。

☆運用蔬菜的馬芬

在美國，馬芬是極為平常的日常飲食，不只是當成點心，也被視為正餐或輕食端上餐桌，在早晨或空腹的時候搭配咖啡一起吃下肚。馬芬不一定全部都是甜的，這裡介紹的是使用了大量蔬菜，甜味較低的馬芬。趁有空檔的時候烤好馬芬冷凍保存，早上只要加熱便大功告成。另外再搭配些水果，就是個飽足感十足的便當了。

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