怦然心動！超萌人氣造型甜點：馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授，製作步驟全圖解，不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙！

• 作者： 馬卡龍公主  新功能介紹
• 出版社：PCuSER電腦人文化  
   新功能介紹
• 出版日期：2018/03/15

  內容簡介

  初學者到烘焙高手都愛的造型甜點必備食譜！
  
  巴黎專業甜點學院Bellouet Consceil&最高榮譽工藝師Jean Michel Perruchon誠摯推薦！
  Le Ruban Patisserie法朋甜點坊金牌主廚李依錫、知名媒體人蕭彤雯 聯合大讚！
  
  ★配方比例X裝飾技法X組合訣竅，最多花樣變化！好想跟著做的造型甜點美味公開！
  ★11大主題X 60+萌萌甜點，從基礎到進階，視覺與味覺雙重享受！
  ★看似複雜卻無比簡單！創意烘焙在家也能輕鬆做！
  
  超可愛的精緻造型甜點，充滿巧思的心意，是獨一無二最美的禮物！
  
  不管是翻糖蛋糕、馬卡龍，或是手撕麵包、甜甜圈…本書完整收錄造型甜點的製作、成型、裝飾、組合，基礎×進階步驟完全圖解！跟著巴黎甜點師從工具、材料、調色、配方、打法、擠花，教你輕鬆做出美到令人屏息的超人氣造型甜點！
  
  繽紛造型馬卡龍：熊熊馬卡龍、花朵馬卡龍、黃色小鴨馬卡龍、樹懶馬卡龍…
  特殊造型蛋糕：翻糖小小兵、花束千層、狗狗蛋糕、小鹿戚風…
  可愛手撕麵包：非洲草原動物麵包、鯊魚小漢堡、美人魚海洋之心、無尾熊討抱抱…
  趣味棒棒造型蛋糕：貓貓棒棒蛋糕、鑄鐵鍋棒棒蛋糕、羊羊棒棒蛋糕、巫毒娃娃棒棒蛋糕…
  精巧杯子蛋糕：嗡嗡蜜蜂杯子蛋糕、蝴蝶玫瑰開心果杯子蛋糕、女孩派對杯子蛋糕…
  萌翻餅乾&泡芙：小動物掛耳餅乾、小寶寶派對糖霜餅乾、小煤球泡芙塔、龍貓立體泡芙…
  塔類&甜甜圈&糖果：北極熊蝶豆花生乳酪塔、愛心甜甜圈、柴犬棉花糖、森林家族馬林糖…
  
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  作者序
  超夢幻可愛！最受歡迎的萌造型甜點
  
  從還是嫩妹的時候就喜歡甜點，雖然念了多倫多大學財經系做了會計，下班後卻開始賣起結婚蛋糕來，誤打誤撞的去了巴黎進修，從此開始了做甜點的不歸路。因為在巴黎的Pierre Hermé 吃到了令人魂牽夢繫的馬卡龍，回台灣後就決定挑戰這難搞的小點心，開啟了馬卡龍專門店，從網路開始在各大百貨公司駐點，被媒體封為馬卡龍公主（好不要臉XD），是一個忙到翻掉可是很溫暖的旅程。
  
  以前經營貝喜樂馬卡龍時，總是在節慶時做出很多可愛的造型馬卡龍，像聖誕老公公、熊熊、黃色小鴨等；情人節時總會推出各種漂亮的心型馬卡龍～這也算是我的主打了，每年情人節都賣到翻掉，人稱把妹必勝馬卡龍！哈哈哈～～每個造型馬卡龍都是我親手製作，因為我太喜歡做這些可愛漂亮的小點心啦！
  
  人算不如天算，認識了現在的老公，被拖去加州陪他讀書，暫時放棄馬卡龍公主這個身份。在加州時因為太無聊了，想說把喜歡的料理、甜點放在部落格上，說是食譜不如說我把它當笑話大全在寫。結果無敵幸運地有編輯看上，有這個榮幸可以寫一本書。這本書裡收錄了我做馬卡龍以來的心得及最受歡迎的造型及配方，還有各種小技巧，真的全盤托出了！嚴刑逼供完全無保留XD，希望大家都能征服這麻煩的小東西。
  
  只有馬卡龍總是有點單調，所以也設計了超多款爆萌的甜點，有走華麗風的，也有各種可愛的小動物，從杯子蛋糕、cake pop，到棉花糖、馬林糖、塔類、泡芙、各種蛋糕，甚至手撕麵包都有包含，真的是讓你知識大爆炸的一本食譜書。對於各種蛋糕製作的器材及比較特殊的材料也都有詳細的講解，讓你不至於手忙腳亂（雖然做甜點就是要手忙腳亂的呀～～～～XDDD）！
  
  這本書的重點就是，不萌進不了這本書，一定要美翻又要美味，畢竟甜點嘛，就是個充滿童心的東西啊！希望大家在製作時一起被療癒到唷～～ 
  

  目錄

  推薦序1 Amazingly cute macarons and pastries!
  推薦序2用超萌造型甜點征服人心！
  推薦序3立馬翻閱，享受不間斷的「卡哇伊～」尖叫之旅！
  
  寫在前面
  工具介紹
  材料準備
  基礎製作
  -吉利丁
  -塑型巧克力
  -皇家糖霜
  -乳酪奶油霜
  -瑞士蛋白奶油霜
  -巧克力紙筒
  -擠花袋不沾手大絕招
  
  Chapter1繽紛造型馬卡龍Macaron
  馬卡龍基本功
  巧克力熊熊馬卡龍
  花與海芋馬卡龍
  Tiffany藍貝殼馬卡龍
  草莓冰酒愛心馬卡龍
  焦糖黃色小鴨馬卡龍
  聖誕老公公馬卡龍
  愛心草莓馬卡龍小蛋糕
  樹懶馬卡龍
  貓頭鷹馬卡龍
  銀河星雲馬卡龍
  
  Chapter2特殊造型蛋糕 specialty cakes
  花束千層蛋糕
  樹懶蒙布朗
  巧克力愛心蛋糕
  愛心水果夏洛特蛋糕
  聖誕節提拉米蘇蛋糕
  鮮奶油瑪爾吉斯蛋糕
  小鹿斑比戚風蛋糕
  雪人蛋糕捲
  聖誕巧克力小木屋蛋糕
  小小兵翻糖蛋糕
  
  Chapter3可愛造型麵包 amazingly cute bread
  萬聖節怪物手撕麵包
  非洲草原動物麵包
  鯊魚小漢堡
  Kitty與美樂蒂手撕麵包
  無尾熊討抱抱麵包
  美人魚海洋之心麵包
  
  Chapter4趣味棒棒造型蛋糕 Cake pop
  羊羊棒棒糖蛋糕
  鑄鐵鍋棒棒蛋糕
  巫毒娃娃棒棒糖蛋糕
  蛋糕棒棒糖蛋糕
  
  Chapter5可愛杯子蛋糕
  蜂巢糖杯子蛋糕
  法式偽烤蛋舒芙蕾
  偽漢堡杯子蛋糕
  蝴蝶玫瑰杯子蛋糕
  小公主PARTY杯子蛋糕
  
  Chapter6造型小餅乾 themed cookie
  花圈德式小酥餅
  結婚蛋糕餅乾
  巧克力草莓牛軋糖餅乾
  森林小動物掛耳餅乾
  Baby派對糖霜餅乾
  
  Chapter7美得冒泡泡芙
  小精靈Saint Honoré泡芙塔
  愛心彩色小泡芙
  黑醋栗檸檬泡芙塔
  龍貓立體泡芙
  
  Chapter8塔類與甜甜圈
  北極熊生乳酪塔
  月亮檸檬藍莓塔
  玫瑰花蘋果塔
  愛心甜甜圈
  獨角獸甜甜圈
  
  Chapter8糖果與果醬
  可愛棉花糖三重奏
  鮮花棒棒糖
  柴犬棉花糖
  冰糖水晶
  Kisses水滴馬林糖
  森林家族馬林糖
  藍色蘋果醬
  
  後記 超夢幻可愛！最受歡迎的萌造型甜點

  詳細資料

  • ISBN：9789869563192
  • 叢書系列：自慢廚房
  • 規格：平裝 / 240頁 / 22.7 x 16.8 x 1.39 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地：台灣